Возможные причины банкротства мини-пекарен

Сегодня

18:22

Мэрия: 86-летний дом на проспекте Энтузиастов обследуют в течение года

18:09

Работы на водоводе по Новосибирской и Украинской планируется завершить к 20 часам

17:56

Ночью закрывается переезд в Заводском районе Саратова

17:43

Снижена арендная ставка платы за землю под проблемными домами

17:31

«Т Плюс» заменит 34 км трубопроводов в Саратове, Энгельсе и Балакове

17:21

Мэрия не признаёт разваливающийся 86-летний дом аварийным

17:08

В Саратове массово проверят легальность гаражных автосервисов

16:55

За год в Саратовской области умерли почти 8 тысяч ветеранов Великой Отечественной Войны

16:39

Прокуратура: 144 жилых дома остаются без воды

16:24

Саратовские проверяющие не впустили 13 тонн муки из Казахстана

16:12

На неделе ожидается гроза со шквалистым ветром

15:58

В области до сих пор затоплены девять мостов

15:44

Меняется расписание ночного трамвая №11 и троллейбусов №1 и 15

15:31

Ограничивается движение через переезд на ПривЖД

15:18

В Энгельсе незаконно пытались возвести жилой дом вместо торгового комплекса

15:04

Промпредприятия за год выбросили в воздух 122,6 тыс. тонн загрязняющих веществ

14:53

Опрос: За полгода россияне стали скромнее в денежных запросах (1)

14:37

Госжилинспекция опровергла падение лифта в многоэтажке Саратова

14:24

Жители Саратовской области стали меньше страдать от вшивости

14:12

Нападающие на детей собаки заинтересовали губернатора

14:01

Мужчина до смерти забил 63-летнего собутыльника

13:49

Радаев поручил министру дорожного строительства учитывать жалобы саратовцев

13:37

В мэрии назвали самые перекопанные улицы Саратова

13:24

Травмированный поездом мужчина отсудил у «РЖД» свою зарплату

13:12

Отключена вода на 26 улицах Саратова

12:59

С телом погибшего в гаражах мужчины найдена предсмертная записка

12:47

В области выросла заболеваемость коклюшем и оспой

12:34

Сериал «Гений: Пикассо» с Антонио Бандерасом выходит раньше эфира на «МегаФон.ТВ»

12:21

В Саратовской области создается Совет отцов

12:09

Рецидивист украл кирпичи со стройки

11:57

Прокуратура завела дело о слишком долгом отключении воды в Саратове

11:45

Опубликовано видео задержания магазинных воров в Саратове

11:33

Сельчанин выстрелил себе в грудь, но был спасён

11:21

Задержаны подростки, забросавшие камнями «скорую помощь»

11:10

Начальницу почтового отделения осудили за присвоение 5 тысяч рублей

10:57

70-летнего мужчину посадили на 6 лет за случайное убийство сына

10:45

На пожаре в частном доме погиб пенсионер

10:33

На этой неделе начнётся ремонт дорог на Орджоникидзе и Гвардейской

10:20

Подросток вынес из дома односельчанина ковры и одеяла

10:08

Саратовский «Автодор» обеспечил себе место в плей-офф Лиги ВТБ

09:56

В гаражах найдено тело сторожа «РЖД»

09:43

Задержаны грабители ювелирного магазина

09:30

До вечера перекрывается движение на улице Киселёва

09:17

Мужчина изнасиловал женщину под угрозой ножа

09:04

Сельчанин нашёл в центре Саратова пистолет «Макарова»

08:52

Пропавшую 11-летнюю девочку нашли в центре Вольска

08:37

Покупательница запчастей для лодочного мотора стала жертвой мошенника

08:20

В Саратове вторую неделю не могут найти дезориентированного мужчину

08:00

В Саратове открыли мемориальную доску Олегу Табакову

07:40

Для возвращения в колонию мужчина поджёг автомобиль

07:20

Маршрутка сбила подростка. Видео

07:00

В понедельник ожидается дождь с мокрым снегом

Ранее

23 апреля 2018
ПнВтСрЧтПтСбВС
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
-->

Возможные причины банкротства мини-пекарен

27.09.2016 15:30:24
Любой бизнес, при правильной организации, приносит пусть маленький, но стабильный доход. Сейчас популярны небольшие пекарни, в которых выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Вроде бы продукция хорошо расходится, не пропадает, цена просчитана правильно, а предприятие стремительно уходит в убыток. Что нужно сделать, чтобы мини-пекарня вышла на необходимый уровень рентабельности и процветала?

Правильно выбранное помещение – 50% успеха

Хорошо если имеется собственное помещение, а не арендованное. Самое главное при подборе строения для обустройства – его соответствие всем правилам пожарной безопасности. Так как оборудование для пекарни относится к пожароопасным, особые требования предъявляются со стороны пожарной охраны. Если в помещении невозможно сделать запасной выход для эвакуации работников, то ежемесячный визит представителя пожарной службы можно заносить в постоянные расходы, и немалые.

Имеет значение, в каком здании будет производственный цех. Любая деятельность, связанная с пищевой промышленностью, проходит строгий контроль санитарной эпидемиологической станции (СЭС). В цехе не может быть тараканов, мышей. Если производственное помещение находится в старом здании и всю живность, поселившуюся в нем, вывести невозможно – ежемесячные процедуры по уничтожению вредителей также будут обходиться недешево.

Размеры тоже важны, причем и для арендованного, и для собственного помещения. В случае если размер цеха значительно превышает необходимую для оборудования площадь, оно сразу же превращается в нерентабельное – его аренда будет необоснованно дорогой. Даже если помещение собственное – большие счета за коммунальные платежи радости не принесут. Однако в маленьком помещении, возможно, придется исключить некоторые позиции из ассортимента из-за несовместимости оборудования, несоответствия тепловых режимов.

Закупка оборудования и логистика

Если на первых этапах не приобрести нормальную технику, пекарня может нести убытки во время простоев, случающихся при поломке некачественного оборудования. Каким оборудованием комплектовать заведение, зависит от его размеров и направленности. В одной пекарне будет достаточно печи, тестомеса производственного и столов для лепки изделий. Если в планах выпекать много продукции, то понадобится и другое оборудование – тестоделители, расстоечные шкафы, мукопросеиватели.

Без логистики и прогорают небольшие пекарни. Прежде чем открывать и запускать в работу цех, нужно продумать, как будет доставляться сырье для выпечки, куда и на чем будут сбываться готовые изделия. Ошибки в расчетах, вложенные деньги в большое количество неиспользуемого сырья могут также привести к полному банкротству предприятия.

Наем сотрудников

Кумовство процветает во всех отраслях. Если владелец открывшегося заведения – добросердечный человек, пристраивающий своих родственников к себе на работу, у него велика вероятность «прогореть». Нанимать нужно профессионалов, знающих технологию производства. Только профессионалы смогут выпекать по-настоящему вкусные булочки, пирожные, привлекающие аккуратным внешним видом, необычный хлеб с различными добавками. Ароматная, свежая продукция будет оценена покупателями, и бизнес постепенно будет разрастаться.
Петрохладотехника
Подождите, идет загрузка формы сообщения
Готовы ли Вы приютить беженцев с Украины?
Всего: 2470 ответов
9.1% Да, хоть сейчас. (226)

17.3% Пусть власти сами решают проблему. (427)

17.8% Какие ещё беженцы? (439)

20.8% С удовольствием бы, но негде. (514)

35% Кто начал войну, тот пусть и расхлёбывает. (864)

Возможные причины банкротства мини-пекарен