Возможные причины банкротства мини-пекарен

Ранее

24.05.2017 18:25:02

План дорожных работ в Саратове работ в ночь с 24 на 25 мая

24.05.2017 18:09:42

Браконьеры работали на двух авто, чтобы скрыть убийства животных

24.05.2017 17:40:35

Валерий Радаев поручил организовать палаточные лагеря в каждом районе

24.05.2017 17:20:44

На территории области охота на кабана откроется 1 июня

24.05.2017 17:07:02

Пассажира «десятки» выбросило из авто при столкновении со столбом. Видео

24.05.2017 16:54:15

Администрация Заводского района отчиталась о покосе травы на 5,2 тыс. кв. метрах

24.05.2017 16:41:56

Глава администрации присвоил средства на покос травы

24.05.2017 16:29:24

Семенец объяснил, почему депутаты пошли против мнения бизнесменов

24.05.2017 16:16:58

Менеджер мебельной фирмы присвоил 280 тысяч рублей по фиктивным договорам

24.05.2017 16:02:13

В воскресенье в Саратове перекроют часть центральных улиц и мост в Энгельс

24.05.2017 15:50:06

В 16 районах области будут работать мобильные медицинские пункты

24.05.2017 15:37:34

За убийство мужчины две женщины получили 29,5 года

24.05.2017 15:24:31

Унесший жизнь пенсионера пожар на Провиантской возник из-за курения

24.05.2017 15:12:34

По пути в магазин за выпивкой мужчина помял автомобиль «скорой помощи»

24.05.2017 15:00:49

ГИБДД в Саратове начала операцию "Пешеход"

24.05.2017 14:46:41

Психбольнице уменьшили штраф в 15 раз из-за смягчающих обстоятельств

24.05.2017 14:33:48

ОНФ: Жители Липовки оказались самыми активными в Саратовской области

24.05.2017 14:20:06

Болельщица «Сокола» стала Мисс элегантность конкурса «Мисс ФНЛ-ФОНБЕТ»

24.05.2017 14:10:50

До 3 мая будет перекрыта улица Мичурина

24.05.2017 13:58:05

Жена убила мужа деревянным молотком за предложение выключить телевизор (1)

24.05.2017 13:47:30

Следователи выясняют причину падения женщины из окна на Политехнической

24.05.2017 13:35:28

Легковушка врезалась в трамвай на «Сенном». Встали маршруты №3 и 11

24.05.2017 13:23:12

Приставы изъяли у саратовца за долги JAGUAR XJ

24.05.2017 13:12:34

В Саратове будут судить женщину, зарезавшую мужа-обидчика

24.05.2017 13:00:32

Прокуратура проверит роды в машине перед роддомом

24.05.2017 12:46:37

Без вести пропала 50-летняя Ольга Трушина

24.05.2017 12:33:24

Снижен напор воды в Ленинском районе

24.05.2017 12:20:52

Компания «Новострой XXI» признана банкротом

24.05.2017 12:08:23

В отношении пьяного на вокзале возбуждено дело за оскорбление полицейского

24.05.2017 11:56:26

Выдано разешение на строительство терминала в аэропорту у Сабуровки

Все новости >>
25 мая 2017
ПнВтСрЧтПтСбВС
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
-->

Возможные причины банкротства мини-пекарен

27.09.2016 15:30:24
Любой бизнес, при правильной организации, приносит пусть маленький, но стабильный доход. Сейчас популярны небольшие пекарни, в которых выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Вроде бы продукция хорошо расходится, не пропадает, цена просчитана правильно, а предприятие стремительно уходит в убыток. Что нужно сделать, чтобы мини-пекарня вышла на необходимый уровень рентабельности и процветала?

Правильно выбранное помещение – 50% успеха

Хорошо если имеется собственное помещение, а не арендованное. Самое главное при подборе строения для обустройства – его соответствие всем правилам пожарной безопасности. Так как оборудование для пекарни относится к пожароопасным, особые требования предъявляются со стороны пожарной охраны. Если в помещении невозможно сделать запасной выход для эвакуации работников, то ежемесячный визит представителя пожарной службы можно заносить в постоянные расходы, и немалые.

Имеет значение, в каком здании будет производственный цех. Любая деятельность, связанная с пищевой промышленностью, проходит строгий контроль санитарной эпидемиологической станции (СЭС). В цехе не может быть тараканов, мышей. Если производственное помещение находится в старом здании и всю живность, поселившуюся в нем, вывести невозможно – ежемесячные процедуры по уничтожению вредителей также будут обходиться недешево.

Размеры тоже важны, причем и для арендованного, и для собственного помещения. В случае если размер цеха значительно превышает необходимую для оборудования площадь, оно сразу же превращается в нерентабельное – его аренда будет необоснованно дорогой. Даже если помещение собственное – большие счета за коммунальные платежи радости не принесут. Однако в маленьком помещении, возможно, придется исключить некоторые позиции из ассортимента из-за несовместимости оборудования, несоответствия тепловых режимов.

Закупка оборудования и логистика

Если на первых этапах не приобрести нормальную технику, пекарня может нести убытки во время простоев, случающихся при поломке некачественного оборудования. Каким оборудованием комплектовать заведение, зависит от его размеров и направленности. В одной пекарне будет достаточно печи, тестомеса производственного и столов для лепки изделий. Если в планах выпекать много продукции, то понадобится и другое оборудование – тестоделители, расстоечные шкафы, мукопросеиватели.

Без логистики и прогорают небольшие пекарни. Прежде чем открывать и запускать в работу цех, нужно продумать, как будет доставляться сырье для выпечки, куда и на чем будут сбываться готовые изделия. Ошибки в расчетах, вложенные деньги в большое количество неиспользуемого сырья могут также привести к полному банкротству предприятия.

Наем сотрудников

Кумовство процветает во всех отраслях. Если владелец открывшегося заведения – добросердечный человек, пристраивающий своих родственников к себе на работу, у него велика вероятность «прогореть». Нанимать нужно профессионалов, знающих технологию производства. Только профессионалы смогут выпекать по-настоящему вкусные булочки, пирожные, привлекающие аккуратным внешним видом, необычный хлеб с различными добавками. Ароматная, свежая продукция будет оценена покупателями, и бизнес постепенно будет разрастаться.
Петрохладотехника
Loading...
Подождите, идет загрузка формы сообщения
Готовы ли Вы приютить беженцев с Украины?
Всего: 2470 ответов
9.1% Да, хоть сейчас. (226)

17.3% Пусть власти сами решают проблему. (427)

17.8% Какие ещё беженцы? (439)

20.8% С удовольствием бы, но негде. (514)

35% Кто начал войну, тот пусть и расхлёбывает. (864)

Возможные причины банкротства мини-пекарен