Возможные причины банкротства мини-пекарен

Ранее

07.12.2018 15:40:25

«МегаФон Рекрутика»: новая облачная платформа для автоматизации подбора персонала (3)

06.12.2018 16:57:36

«МегаФон» запустил в Саратовской области самый быстрый мобильный интернет LTE Advanced (3)

27.11.2018 17:09:45

Сервисом «МегаФон Здоровье» теперь могут пользоваться абоненты всех операторов (3)

23.11.2018 17:19:41

BlackFriday в «МегаФоне»: абоненты отправятся шопиться в интернет (3)

23.11.2018 15:25:39

Ассоциация больших данных и ИРИ разработают кодекс этики в сфере использования данных (3)

21.11.2018 13:59:14

«МегаФон» интегрировал Виртуальную АТС с решением «1С:Управление нашей фирмой» (3)

16.11.2018 15:47:28

Найти целевых клиентов для малого бизнеса помогает «Таргет» (4)

09.11.2018 16:34:20

Управляющие компании выходят на быструю связь с жильцами (3)

02.11.2018 17:56:32

«МегаФон» первым среди операторов запускает сервис для безопасной идентификации абонентов (5)

24.10.2018 13:40:42

МегаФон передал сертификат на полмиллиона рублей на развитие паралимпийского спорта в Саратовской области (3)

15.10.2018 16:09:43

В России появился тариф для управления «умными вещами» в стандарте NB-IoT (4)

12.10.2018 14:28:47

Саратовцы стали пользоваться интернетом за рубежом в 8,5 раз активнее (3)

11.10.2018 15:44:35

Пользователи определили оператора с самым быстрым интернетом в Саратовской области (2)

04.10.2018 11:28:31

Саратовские родители оценили сервис безопасности «Родительский контроль» (3)

03.10.2018 12:21:31

«Деловое облако»: сервисное решение для малого и среднего бизнеса (1)

24.09.2018 13:44:37

Госслужащим Саратовской области рассказали о технологиях цифровизации (3)

21.09.2018 12:10:49

Услуга «МегаФон.Таргет»: много клиентов для «Много Мебели» (1)

19.09.2018 17:23:16

Удобнее, чем в банке: «МегаФон» и МТС отменяют комиссию за денежные переводы между своими абонентами (1)

12.09.2018 17:52:27

Мобильная Электронная Подпись от «МегаФона»: безопасно и в один клик. (1)

06.09.2018 16:36:55

Месяц связи бесплатно для первых в мире детских часов с Алисой от Яндекса (1)

03.09.2018 16:07:32

«МегаФон» сделал входящие звонки в поездках по России бесплатными (1)

31.08.2018 12:21:22

Безлимитный интернет появился на действующих тарифах «МегаФона» (1)

30.08.2018 12:45:14

Студенты будут в зоне доступа. «Поехали» на высоких скоростях (1)

29.08.2018 23:34:11

Предприниматель в Саратове вышел с пикетом к прокуратуре области (3)

15.08.2018 14:57:46

Trade-in от «МегаФона» теперь распространяется и на разбитые iPhone (1)

09.08.2018 12:10:39

Аналитики «МегаФона» назвали самые популярные места отдыха у абонентов (1)

08.08.2018 13:46:06

«МегаФон» первым обнуляет плату за все входящие звонки в поездках по стране (1)

03.08.2018 12:36:31

Trade-in от «МегаФона»: Apple сдают чаще (1)

01.08.2018 12:16:55

«МегаФон» запустил платформу защиты от DDoS-атак на технологиях Arbor Networks

26.07.2018 17:37:14

«МегаФон Антивзлом» – новый уровень защиты от угроз для корпоративных клиентов (1)

Все новости >>
11 декабря 2018
ПнВтСрЧтПтСбВС
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
-->

Возможные причины банкротства мини-пекарен

27.09.2016 15:30:24
Любой бизнес, при правильной организации, приносит пусть маленький, но стабильный доход. Сейчас популярны небольшие пекарни, в которых выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Вроде бы продукция хорошо расходится, не пропадает, цена просчитана правильно, а предприятие стремительно уходит в убыток. Что нужно сделать, чтобы мини-пекарня вышла на необходимый уровень рентабельности и процветала?

Правильно выбранное помещение – 50% успеха

Хорошо если имеется собственное помещение, а не арендованное. Самое главное при подборе строения для обустройства – его соответствие всем правилам пожарной безопасности. Так как оборудование для пекарни относится к пожароопасным, особые требования предъявляются со стороны пожарной охраны. Если в помещении невозможно сделать запасной выход для эвакуации работников, то ежемесячный визит представителя пожарной службы можно заносить в постоянные расходы, и немалые.

Имеет значение, в каком здании будет производственный цех. Любая деятельность, связанная с пищевой промышленностью, проходит строгий контроль санитарной эпидемиологической станции (СЭС). В цехе не может быть тараканов, мышей. Если производственное помещение находится в старом здании и всю живность, поселившуюся в нем, вывести невозможно – ежемесячные процедуры по уничтожению вредителей также будут обходиться недешево.

Размеры тоже важны, причем и для арендованного, и для собственного помещения. В случае если размер цеха значительно превышает необходимую для оборудования площадь, оно сразу же превращается в нерентабельное – его аренда будет необоснованно дорогой. Даже если помещение собственное – большие счета за коммунальные платежи радости не принесут. Однако в маленьком помещении, возможно, придется исключить некоторые позиции из ассортимента из-за несовместимости оборудования, несоответствия тепловых режимов.

Закупка оборудования и логистика

Если на первых этапах не приобрести нормальную технику, пекарня может нести убытки во время простоев, случающихся при поломке некачественного оборудования. Каким оборудованием комплектовать заведение, зависит от его размеров и направленности. В одной пекарне будет достаточно печи, тестомеса производственного и столов для лепки изделий. Если в планах выпекать много продукции, то понадобится и другое оборудование – тестоделители, расстоечные шкафы, мукопросеиватели.

Без логистики и прогорают небольшие пекарни. Прежде чем открывать и запускать в работу цех, нужно продумать, как будет доставляться сырье для выпечки, куда и на чем будут сбываться готовые изделия. Ошибки в расчетах, вложенные деньги в большое количество неиспользуемого сырья могут также привести к полному банкротству предприятия.

Наем сотрудников

Кумовство процветает во всех отраслях. Если владелец открывшегося заведения – добросердечный человек, пристраивающий своих родственников к себе на работу, у него велика вероятность «прогореть». Нанимать нужно профессионалов, знающих технологию производства. Только профессионалы смогут выпекать по-настоящему вкусные булочки, пирожные, привлекающие аккуратным внешним видом, необычный хлеб с различными добавками. Ароматная, свежая продукция будет оценена покупателями, и бизнес постепенно будет разрастаться.
Петрохладотехника
Подождите, идет загрузка формы сообщения
Готовы ли Вы приютить беженцев с Украины?
Всего: 2470 ответов
9.1% Да, хоть сейчас. (226)

17.3% Пусть власти сами решают проблему. (427)

17.8% Какие ещё беженцы? (439)

20.8% С удовольствием бы, но негде. (514)

35% Кто начал войну, тот пусть и расхлёбывает. (864)

Возможные причины банкротства мини-пекарен