Возможные причины банкротства мини-пекарен

Ранее

17.08.2017 17:59:43

В Балтае на медовом празднике будут бесплатно угощать мёдом

17.08.2017 17:49:06

Саратовстат: В июне доходы граждан выросли на 9,5% (4)

17.08.2017 17:36:45

Исаев не смог привести дольщиков с Политехнической "к общему знаменателю"

17.08.2017 17:23:17

Сараев пошел вниз в рейтинге "Медиалогии"

17.08.2017 17:11:56

Двух фермеров оштрафовали на 17 тысяч за сжигание сухой травы

17.08.2017 16:58:44

Посёлок Шарковка останется без воды

17.08.2017 16:44:26

Руководитель строительного магазина присвоил почти 400 тысяч рублей

17.08.2017 16:31:03

Задержан мошенник, предлагавший жертвам отделочные работы

17.08.2017 16:18:45

Мотоциклист врезался в колесо грузовика

17.08.2017 16:05:47

Ольга Баталина: Готовится новый перечень школьных учебников

17.08.2017 15:48:52

В селе сарай с сеном сгорел на площади 400 кв. метров

17.08.2017 15:35:41

55-летняя женщина разбилась при падении с 8-го этажа

17.08.2017 15:22:10

В Вольске рухнувшая лестница на бывшем мясокомбинате раздавила мужчину

17.08.2017 15:08:27

Поучастовать в гонке «Великая степь – Волга» могут все желающие

17.08.2017 14:52:52

На проспекте Энтузиастов сносят магазин

17.08.2017 14:39:06

У пенсионерки украли ноутбук и тонометр

17.08.2017 14:26:17

Центр Саратова оцеплен из-за гранаты

17.08.2017 14:15:24

В Вольске перевернулся цементовоз

17.08.2017 14:03:57

Саратовские пограничники не пустили в Россию 50 голов мелкого рогатого скота

17.08.2017 13:50:26

Рыбак-браконьер пытался откупиться от полицейского взяткой

17.08.2017 13:37:40

Саратовский НИИ геологии и геофизики задолжал работникам почти 10 млн рублей

17.08.2017 13:24:19

ДПС будет проверять перевозчиков древесины

17.08.2017 13:10:33

За сокрытие дорогой иномарки и другого имущества должника оштрафовали на 1000 рублей

17.08.2017 12:57:13

Пассажирский поезд «Махачкала-Москва» сбил бомжа в Саратове

17.08.2017 12:44:32

В Балашове скосили аллею саженцев ко Дню Победы

17.08.2017 12:31:14

На Набережной пройдёт Кубок главы Саратова по воркауту

17.08.2017 12:18:04

Бомжа из Амурской области избили в Балашове

17.08.2017 12:06:09

Правительство РФ передало земли «НИИ Юго-Востока» Саратовской области под парк

17.08.2017 11:53:54

Ранившая мужа женщина заявила, что тот сам напоролся на штырь

17.08.2017 11:40:51

В 60 школах выполнен капитальный ремонт

Все новости >>
18 августа 2017
ПнВтСрЧтПтСбВС
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
-->

Возможные причины банкротства мини-пекарен

27.09.2016 15:30:24
Любой бизнес, при правильной организации, приносит пусть маленький, но стабильный доход. Сейчас популярны небольшие пекарни, в которых выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Вроде бы продукция хорошо расходится, не пропадает, цена просчитана правильно, а предприятие стремительно уходит в убыток. Что нужно сделать, чтобы мини-пекарня вышла на необходимый уровень рентабельности и процветала?

Правильно выбранное помещение – 50% успеха

Хорошо если имеется собственное помещение, а не арендованное. Самое главное при подборе строения для обустройства – его соответствие всем правилам пожарной безопасности. Так как оборудование для пекарни относится к пожароопасным, особые требования предъявляются со стороны пожарной охраны. Если в помещении невозможно сделать запасной выход для эвакуации работников, то ежемесячный визит представителя пожарной службы можно заносить в постоянные расходы, и немалые.

Имеет значение, в каком здании будет производственный цех. Любая деятельность, связанная с пищевой промышленностью, проходит строгий контроль санитарной эпидемиологической станции (СЭС). В цехе не может быть тараканов, мышей. Если производственное помещение находится в старом здании и всю живность, поселившуюся в нем, вывести невозможно – ежемесячные процедуры по уничтожению вредителей также будут обходиться недешево.

Размеры тоже важны, причем и для арендованного, и для собственного помещения. В случае если размер цеха значительно превышает необходимую для оборудования площадь, оно сразу же превращается в нерентабельное – его аренда будет необоснованно дорогой. Даже если помещение собственное – большие счета за коммунальные платежи радости не принесут. Однако в маленьком помещении, возможно, придется исключить некоторые позиции из ассортимента из-за несовместимости оборудования, несоответствия тепловых режимов.

Закупка оборудования и логистика

Если на первых этапах не приобрести нормальную технику, пекарня может нести убытки во время простоев, случающихся при поломке некачественного оборудования. Каким оборудованием комплектовать заведение, зависит от его размеров и направленности. В одной пекарне будет достаточно печи, тестомеса производственного и столов для лепки изделий. Если в планах выпекать много продукции, то понадобится и другое оборудование – тестоделители, расстоечные шкафы, мукопросеиватели.

Без логистики и прогорают небольшие пекарни. Прежде чем открывать и запускать в работу цех, нужно продумать, как будет доставляться сырье для выпечки, куда и на чем будут сбываться готовые изделия. Ошибки в расчетах, вложенные деньги в большое количество неиспользуемого сырья могут также привести к полному банкротству предприятия.

Наем сотрудников

Кумовство процветает во всех отраслях. Если владелец открывшегося заведения – добросердечный человек, пристраивающий своих родственников к себе на работу, у него велика вероятность «прогореть». Нанимать нужно профессионалов, знающих технологию производства. Только профессионалы смогут выпекать по-настоящему вкусные булочки, пирожные, привлекающие аккуратным внешним видом, необычный хлеб с различными добавками. Ароматная, свежая продукция будет оценена покупателями, и бизнес постепенно будет разрастаться.
Петрохладотехника
Loading...
Подождите, идет загрузка формы сообщения
Готовы ли Вы приютить беженцев с Украины?
Всего: 2470 ответов
9.1% Да, хоть сейчас. (226)

17.3% Пусть власти сами решают проблему. (427)

17.8% Какие ещё беженцы? (439)

20.8% С удовольствием бы, но негде. (514)

35% Кто начал войну, тот пусть и расхлёбывает. (864)

Возможные причины банкротства мини-пекарен