Возможные причины банкротства мини-пекарен

Ранее

23.06.2018 17:47:27

За стрельбу по прохожим мужчину посадили на 2,5 года

23.06.2018 16:50:15

«Т Плюс» увеличило число рабочих на опрессовке теплопроводов

23.06.2018 16:39:02

Прокурор области анонсировал уголовные дела по преступной группе в сфере долевого строительства (1)

23.06.2018 15:59:40

Володин заявил о переформатировании работы с дольщиками (1)

23.06.2018 15:39:55

Радаев выступил перед самыми проблемными дольщиками под тяжелый рок (1)

23.06.2018 15:01:34

Прокуратура: В Саратове 484 разваливающихся дома не признаны аварийными

23.06.2018 14:59:10

В правительстве области дольщики ожидают Вячеслава Володина

23.06.2018 11:43:13

В области произведено 56 тысяч тонн молока (1)

23.06.2018 09:50:39

В столкновении ВАЗа и «Мазды» погибли водитель и пассажирка

23.06.2018 09:00:00

В субботу будет жарко и солнечно (1)

22.06.2018 17:59:11

На ярмарке в Юбилейном пройдет презентация-продажа саратовских калачей

22.06.2018 17:40:55

За тройное ДТП, в котором погиб мужчина, арестован водитель фуры

22.06.2018 17:26:33

Почтальон присвоила 78 тысяч рублей пенсии по потери кормильца

22.06.2018 17:12:53

МЧС предупреждает о жестокой жаре на выходные

22.06.2018 16:58:46

В авиакомпаниях начали официально составлять списки «неугодных» пассажиров

22.06.2018 16:46:10

С ЕГЭ в Саратовской области удалили 8 выпускников

22.06.2018 16:28:37

Убийцу родного брата посадили на 13 лет (1)

22.06.2018 16:14:46

ВЦИОМ: После «бензиновой» и «пенсионной» тем рейтинг Путина снизился больше, чем у Медведева

22.06.2018 16:00:50

СУСК начало проверку рухнувшего на Набережной автобуса

22.06.2018 15:46:04

Жара в Саратове: Синоптики рекомендуют властям поливать улицы

22.06.2018 15:32:48

ООО «КВС» начала ремонтировать проложенный в 2013 году водовод

22.06.2018 15:18:28

Прокуратура объявила предостережение Исаеву за затягивание работы с аварийными домами (1)

22.06.2018 15:05:32

На строительстве дороги к новому аэропорту погиб человек

22.06.2018 14:52:03

Диспетчер УК добился выплаты зарплаты через суд

22.06.2018 14:38:30

«Автодор» почти сформировал комплект легионеров на новый сезон

22.06.2018 14:26:43

Дети-артисты в Парке Победы пять часов обходились без воды и туалетов

22.06.2018 14:13:51

Автобус свалился на припаркованные авто. Видео

22.06.2018 14:00:51

Прокуратура уличила чиновников Марксовского района в бездействии

22.06.2018 13:47:27

Мужчина оплатил долги после ареста «ГАЗели»

22.06.2018 13:34:24

Саратовстат: Средняя зарплата выросла и превысила 26 тысяч рублей (2)

Все новости >>
24 июня 2018
ПнВтСрЧтПтСбВС
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
-->

Возможные причины банкротства мини-пекарен

27.09.2016 15:30:24
Любой бизнес, при правильной организации, приносит пусть маленький, но стабильный доход. Сейчас популярны небольшие пекарни, в которых выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Вроде бы продукция хорошо расходится, не пропадает, цена просчитана правильно, а предприятие стремительно уходит в убыток. Что нужно сделать, чтобы мини-пекарня вышла на необходимый уровень рентабельности и процветала?

Правильно выбранное помещение – 50% успеха

Хорошо если имеется собственное помещение, а не арендованное. Самое главное при подборе строения для обустройства – его соответствие всем правилам пожарной безопасности. Так как оборудование для пекарни относится к пожароопасным, особые требования предъявляются со стороны пожарной охраны. Если в помещении невозможно сделать запасной выход для эвакуации работников, то ежемесячный визит представителя пожарной службы можно заносить в постоянные расходы, и немалые.

Имеет значение, в каком здании будет производственный цех. Любая деятельность, связанная с пищевой промышленностью, проходит строгий контроль санитарной эпидемиологической станции (СЭС). В цехе не может быть тараканов, мышей. Если производственное помещение находится в старом здании и всю живность, поселившуюся в нем, вывести невозможно – ежемесячные процедуры по уничтожению вредителей также будут обходиться недешево.

Размеры тоже важны, причем и для арендованного, и для собственного помещения. В случае если размер цеха значительно превышает необходимую для оборудования площадь, оно сразу же превращается в нерентабельное – его аренда будет необоснованно дорогой. Даже если помещение собственное – большие счета за коммунальные платежи радости не принесут. Однако в маленьком помещении, возможно, придется исключить некоторые позиции из ассортимента из-за несовместимости оборудования, несоответствия тепловых режимов.

Закупка оборудования и логистика

Если на первых этапах не приобрести нормальную технику, пекарня может нести убытки во время простоев, случающихся при поломке некачественного оборудования. Каким оборудованием комплектовать заведение, зависит от его размеров и направленности. В одной пекарне будет достаточно печи, тестомеса производственного и столов для лепки изделий. Если в планах выпекать много продукции, то понадобится и другое оборудование – тестоделители, расстоечные шкафы, мукопросеиватели.

Без логистики и прогорают небольшие пекарни. Прежде чем открывать и запускать в работу цех, нужно продумать, как будет доставляться сырье для выпечки, куда и на чем будут сбываться готовые изделия. Ошибки в расчетах, вложенные деньги в большое количество неиспользуемого сырья могут также привести к полному банкротству предприятия.

Наем сотрудников

Кумовство процветает во всех отраслях. Если владелец открывшегося заведения – добросердечный человек, пристраивающий своих родственников к себе на работу, у него велика вероятность «прогореть». Нанимать нужно профессионалов, знающих технологию производства. Только профессионалы смогут выпекать по-настоящему вкусные булочки, пирожные, привлекающие аккуратным внешним видом, необычный хлеб с различными добавками. Ароматная, свежая продукция будет оценена покупателями, и бизнес постепенно будет разрастаться.
Петрохладотехника
Подождите, идет загрузка формы сообщения
Готовы ли Вы приютить беженцев с Украины?
Всего: 2470 ответов
9.1% Да, хоть сейчас. (226)

17.3% Пусть власти сами решают проблему. (427)

17.8% Какие ещё беженцы? (439)

20.8% С удовольствием бы, но негде. (514)

35% Кто начал войну, тот пусть и расхлёбывает. (864)

Возможные причины банкротства мини-пекарен