Возможные причины банкротства мини-пекарен

Сегодня

Ранее

15.12.2017 17:59:56

На сельхозярмарке на Театральной будут торговать новогодними ёлками

15.12.2017 17:48:03

Сельчане попросили губернатора организовать передвижной офис «Сбербанка»

15.12.2017 17:36:12

СГТУ трансформируют в университетский центр технологий

15.12.2017 17:20:56

МРОТ приравняли к прожиточному минимуму

15.12.2017 17:05:32

Арестован забивший женщину кулаками сожитель

15.12.2017 16:52:41

Облдума намерена изменить порядок распределения квартир между детьми-сиротами

15.12.2017 16:39:27

На Славянской площади восстановили перегоревшую красную полосу российского флага

15.12.2017 16:26:54

ГИБДД будет ловить нарушителей на светофорах

15.12.2017 16:13:15

В «Единой России» исключили подозреваемого в мошенничестве бывшего энгельсского чиновника

15.12.2017 16:00:17

В МРСК Волги отчитались о восстановлении электроснабжения в Хвалынском районе

15.12.2017 15:48:34

МЧС предупреждает о гололедице и усилении ветра

15.12.2017 15:37:46

Мэрия ищет замену уволенной после скандала Марине Радаевой (1)

15.12.2017 15:22:57

На ночь закрывается ж/д переезд в Заводском районе

15.12.2017 15:09:53

Бывший министр экономразвития РФ Улюкаев осужден на 8 лет колонии

15.12.2017 15:01:08

Панков подержал решение Путина идти в президенты не от партии, а самовыдвиженцем

15.12.2017 14:51:21

Мужчина нечаянно убил пьющую безработную сожительницу

15.12.2017 14:38:32

Выходные будут снежными и слабо морозными

15.12.2017 14:26:08

Посёлок Северный остался без воды на неопределённый срок

15.12.2017 14:14:51

Мать задолжала ребёнку 800 тысяч рублей алиментов

15.12.2017 14:01:34

Встали трамваи №3, 9 и 10

15.12.2017 13:49:16

Зампред с зарплатой свыше 120 тысяч рублей удовлетворена доходами учителей в 23 тысячи (1)

Все новости >>
16 декабря 2017
ПнВтСрЧтПтСбВС
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031       
-->

Возможные причины банкротства мини-пекарен

27.09.2016 15:30:24
Любой бизнес, при правильной организации, приносит пусть маленький, но стабильный доход. Сейчас популярны небольшие пекарни, в которых выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Вроде бы продукция хорошо расходится, не пропадает, цена просчитана правильно, а предприятие стремительно уходит в убыток. Что нужно сделать, чтобы мини-пекарня вышла на необходимый уровень рентабельности и процветала?

Правильно выбранное помещение – 50% успеха

Хорошо если имеется собственное помещение, а не арендованное. Самое главное при подборе строения для обустройства – его соответствие всем правилам пожарной безопасности. Так как оборудование для пекарни относится к пожароопасным, особые требования предъявляются со стороны пожарной охраны. Если в помещении невозможно сделать запасной выход для эвакуации работников, то ежемесячный визит представителя пожарной службы можно заносить в постоянные расходы, и немалые.

Имеет значение, в каком здании будет производственный цех. Любая деятельность, связанная с пищевой промышленностью, проходит строгий контроль санитарной эпидемиологической станции (СЭС). В цехе не может быть тараканов, мышей. Если производственное помещение находится в старом здании и всю живность, поселившуюся в нем, вывести невозможно – ежемесячные процедуры по уничтожению вредителей также будут обходиться недешево.

Размеры тоже важны, причем и для арендованного, и для собственного помещения. В случае если размер цеха значительно превышает необходимую для оборудования площадь, оно сразу же превращается в нерентабельное – его аренда будет необоснованно дорогой. Даже если помещение собственное – большие счета за коммунальные платежи радости не принесут. Однако в маленьком помещении, возможно, придется исключить некоторые позиции из ассортимента из-за несовместимости оборудования, несоответствия тепловых режимов.

Закупка оборудования и логистика

Если на первых этапах не приобрести нормальную технику, пекарня может нести убытки во время простоев, случающихся при поломке некачественного оборудования. Каким оборудованием комплектовать заведение, зависит от его размеров и направленности. В одной пекарне будет достаточно печи, тестомеса производственного и столов для лепки изделий. Если в планах выпекать много продукции, то понадобится и другое оборудование – тестоделители, расстоечные шкафы, мукопросеиватели.

Без логистики и прогорают небольшие пекарни. Прежде чем открывать и запускать в работу цех, нужно продумать, как будет доставляться сырье для выпечки, куда и на чем будут сбываться готовые изделия. Ошибки в расчетах, вложенные деньги в большое количество неиспользуемого сырья могут также привести к полному банкротству предприятия.

Наем сотрудников

Кумовство процветает во всех отраслях. Если владелец открывшегося заведения – добросердечный человек, пристраивающий своих родственников к себе на работу, у него велика вероятность «прогореть». Нанимать нужно профессионалов, знающих технологию производства. Только профессионалы смогут выпекать по-настоящему вкусные булочки, пирожные, привлекающие аккуратным внешним видом, необычный хлеб с различными добавками. Ароматная, свежая продукция будет оценена покупателями, и бизнес постепенно будет разрастаться.
Петрохладотехника
Loading...
Подождите, идет загрузка формы сообщения
Готовы ли Вы приютить беженцев с Украины?
Всего: 2470 ответов
9.1% Да, хоть сейчас. (226)

17.3% Пусть власти сами решают проблему. (427)

17.8% Какие ещё беженцы? (439)

20.8% С удовольствием бы, но негде. (514)

35% Кто начал войну, тот пусть и расхлёбывает. (864)

Возможные причины банкротства мини-пекарен