Возможные причины банкротства мини-пекарен

Сегодня

14:34

Работникам «Пульсар-С» выплатили миллион рублей долгов по зарплате

14:21

Экс-главу администрации Балашовского района посадили под арест

14:09

Полицейские отказались от взятки в поезде "Ташкент-Саратов"

13:58

Экс-гонщика «Турбины» посадили на 4,5 года за смертельное ДТП

13:45

Приставы вместе с ГИБДД изымали дорогие мобильники у должников

13:34

Дороги на Елшанском кладбище ремонтировала фирма из Хвалынска

13:22

Нерадько и Вексельберг осмотрели строящийся аэропорт в Сабуровке (1)

13:11

В саратовском филиале "Т Плюс" сменился руководитель

12:59

Мощи Матроны Московской пробудут в Саратове до 2 июля

12:46

В Саратове мужчина угрожал сжечь свою машину, чтобы не отдавать ее банку за долги

12:35

Ограничена подача воды в Ленинском районе

12:22

«РАМФУД-Поволжье» обязали вернуть 236 млн рублей долга подрядчику

12:10

Адвокат Колобродова: Избитая женщина выразила желание примириться

11:58

В Пугачёве госпитализировали отравившегося алкоголем 16-летнего подростка

11:45

У представителя Росавтодора не возникло вопросов к состоянию отремонтированных дорог в Саратове (1)

11:33

Предпринимательницу наказали за продажу несертифицированных семечек

11:20

СМИ: ФСБ изъяла документы в компании близкой к уволенному чиновнику Энгельсской администрации

11:08

"Автодор" стартует в Лиге Чемпионов 19 сентября

10:56

В сильном пожаре на улице Гагарина пострадал мужчина

10:44

Путин наградил саратовского замминистра за беспорочную службу

10:34

Заседание суда по уголовному делу Алексея Колобродова отложено

10:25

Директора промпредприятия будут судить за задержку зарплаты

10:12

Из маршрутки №3 госпитализирована женщина

10:02

В Энгельсе сегодня открывается выставка работ Сальвадора Дали

09:49

Бомж забил приятеля за место для ночлега на теплотрассе

09:37

Служба и опасна и трудна: на сотрудника пресс-службы саратовской полиции напали в кафе

09:26

Автоворы проломили стену и крышу в "Китайской стене"

09:14

Лада «Калина» не пропустила БМВ, пострадала женщина

09:03

Полиция просит помощи в розыске скрывшегося подозреваемого

08:52

На карантинной территории в Новобурасском районе выявлен труп кабана с чумой

08:37

Судимая женщина из ревности зарезала сожителя

08:20

В Саратовской области средний размер банковского вклада составил 229 тысяч рублей

08:00

Прокуратура потребовала обнести забором школу в Дубках

07:40

Подросток сломал позвоночник на городском пляже Саратова

07:20

В Саратове ищут пропавшего без вести мужчину с гитарой

07:00

В четверг по области возможны кратковременные дожди

Ранее

29 июня 2017
ПнВтСрЧтПтСбВС
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
-->

Возможные причины банкротства мини-пекарен

27.09.2016 15:30:24
Любой бизнес, при правильной организации, приносит пусть маленький, но стабильный доход. Сейчас популярны небольшие пекарни, в которых выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Вроде бы продукция хорошо расходится, не пропадает, цена просчитана правильно, а предприятие стремительно уходит в убыток. Что нужно сделать, чтобы мини-пекарня вышла на необходимый уровень рентабельности и процветала?

Правильно выбранное помещение – 50% успеха

Хорошо если имеется собственное помещение, а не арендованное. Самое главное при подборе строения для обустройства – его соответствие всем правилам пожарной безопасности. Так как оборудование для пекарни относится к пожароопасным, особые требования предъявляются со стороны пожарной охраны. Если в помещении невозможно сделать запасной выход для эвакуации работников, то ежемесячный визит представителя пожарной службы можно заносить в постоянные расходы, и немалые.

Имеет значение, в каком здании будет производственный цех. Любая деятельность, связанная с пищевой промышленностью, проходит строгий контроль санитарной эпидемиологической станции (СЭС). В цехе не может быть тараканов, мышей. Если производственное помещение находится в старом здании и всю живность, поселившуюся в нем, вывести невозможно – ежемесячные процедуры по уничтожению вредителей также будут обходиться недешево.

Размеры тоже важны, причем и для арендованного, и для собственного помещения. В случае если размер цеха значительно превышает необходимую для оборудования площадь, оно сразу же превращается в нерентабельное – его аренда будет необоснованно дорогой. Даже если помещение собственное – большие счета за коммунальные платежи радости не принесут. Однако в маленьком помещении, возможно, придется исключить некоторые позиции из ассортимента из-за несовместимости оборудования, несоответствия тепловых режимов.

Закупка оборудования и логистика

Если на первых этапах не приобрести нормальную технику, пекарня может нести убытки во время простоев, случающихся при поломке некачественного оборудования. Каким оборудованием комплектовать заведение, зависит от его размеров и направленности. В одной пекарне будет достаточно печи, тестомеса производственного и столов для лепки изделий. Если в планах выпекать много продукции, то понадобится и другое оборудование – тестоделители, расстоечные шкафы, мукопросеиватели.

Без логистики и прогорают небольшие пекарни. Прежде чем открывать и запускать в работу цех, нужно продумать, как будет доставляться сырье для выпечки, куда и на чем будут сбываться готовые изделия. Ошибки в расчетах, вложенные деньги в большое количество неиспользуемого сырья могут также привести к полному банкротству предприятия.

Наем сотрудников

Кумовство процветает во всех отраслях. Если владелец открывшегося заведения – добросердечный человек, пристраивающий своих родственников к себе на работу, у него велика вероятность «прогореть». Нанимать нужно профессионалов, знающих технологию производства. Только профессионалы смогут выпекать по-настоящему вкусные булочки, пирожные, привлекающие аккуратным внешним видом, необычный хлеб с различными добавками. Ароматная, свежая продукция будет оценена покупателями, и бизнес постепенно будет разрастаться.
Петрохладотехника
Loading...
Подождите, идет загрузка формы сообщения
Готовы ли Вы приютить беженцев с Украины?
Всего: 2470 ответов
9.1% Да, хоть сейчас. (226)

17.3% Пусть власти сами решают проблему. (427)

17.8% Какие ещё беженцы? (439)

20.8% С удовольствием бы, но негде. (514)

35% Кто начал войну, тот пусть и расхлёбывает. (864)

Возможные причины банкротства мини-пекарен