Возможные причины банкротства мини-пекарен

Ранее

20.10.2017 17:59:23

В субботу пройдут традиционные сельхозярмарки

20.10.2017 17:54:05

На сутки отключат отопление и перекроют улицы в центре Саратова

20.10.2017 17:40:25

Полиция Саратова разыскивает сообщников воронежца, задержанного с 2 кг наркотиков

20.10.2017 17:29:04

Вячеслав Володин осмотрел горпарк Вольска

20.10.2017 17:11:16

Сегодня ночью саратовцы смогут посмотреть на звездопад

20.10.2017 16:56:42

81-летний мужчина зарубил жену из-за претензий к пьянке

20.10.2017 16:41:24

Полиция Балакова искала на улице полуголого агрессивного мужчину

20.10.2017 16:28:15

Состояние старейшей бани в Саратове расстроило Радаева

20.10.2017 16:13:33

В России предлагают ввести налог на окурки

20.10.2017 16:01:06

Родители танцоров ансамбля «Потешки» попросили у Юлии Литневской новую обувь

20.10.2017 15:45:31

Пьяный мужчина обматерил полицейского и попал под статью

20.10.2017 15:32:53

Валерий Радаев поручил открыть бульвар на Рахова к 4 ноября

20.10.2017 15:18:02

В минстрое области распределили еще 45 квартир для детей-сирот

20.10.2017 15:04:38

Развернувшаяся фура перегородила улицу Буровая в Елшанке

20.10.2017 14:51:02

22-летний грабитель похитил в аптеке две упаковки «Терафлекса»

20.10.2017 14:39:42

Предложения по реконструкции Привокзальной площади нарушают постановление Радаева

20.10.2017 14:26:59

25-летний сельчанин перевёл мошеннику 120 тысяч рублей за токарный станок

20.10.2017 14:13:54

В выходные начнётся похолодание

20.10.2017 14:00:48

В мэрии подтвердили увольнение сотрудников идеологического блока

20.10.2017 13:37:17

МегаФон обозначил возможности развития «цифрового» ЖКХ в Саратове

20.10.2017 13:22:08

Кредитную организацию «Финансовый компас» наказали за ущемление прав клиентов

20.10.2017 13:11:45

Школьные повара посоревнуются в приготовлении закусок

20.10.2017 13:00:32

Отключена вода в Ленинском районе

20.10.2017 12:48:15

Прокуратура нашла сайт по продаже дипломов в Саратове

20.10.2017 12:35:54

Спасатели вытащили застрявшую между стенами собаку

20.10.2017 12:22:02

Четверо инспекторов ГИБДД получили 30 лет строгого режима за вымогательство

20.10.2017 12:11:48

Производителей хлеба оштрафовали на 220 тысяч рублей за плохое качество

20.10.2017 12:00:12

Переназначен председатель комитета правительства области

20.10.2017 11:48:28

ВАЗ насмерть сбил 64-летнюю женщину в Энгельсе

20.10.2017 11:35:23

В саратовской ЕР обсудили, как заинтересовать молодежь Жилищным кодексом

Все новости >>
21 октября 2017
ПнВтСрЧтПтСбВС
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
-->

Возможные причины банкротства мини-пекарен

27.09.2016 15:30:24
Любой бизнес, при правильной организации, приносит пусть маленький, но стабильный доход. Сейчас популярны небольшие пекарни, в которых выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Вроде бы продукция хорошо расходится, не пропадает, цена просчитана правильно, а предприятие стремительно уходит в убыток. Что нужно сделать, чтобы мини-пекарня вышла на необходимый уровень рентабельности и процветала?

Правильно выбранное помещение – 50% успеха

Хорошо если имеется собственное помещение, а не арендованное. Самое главное при подборе строения для обустройства – его соответствие всем правилам пожарной безопасности. Так как оборудование для пекарни относится к пожароопасным, особые требования предъявляются со стороны пожарной охраны. Если в помещении невозможно сделать запасной выход для эвакуации работников, то ежемесячный визит представителя пожарной службы можно заносить в постоянные расходы, и немалые.

Имеет значение, в каком здании будет производственный цех. Любая деятельность, связанная с пищевой промышленностью, проходит строгий контроль санитарной эпидемиологической станции (СЭС). В цехе не может быть тараканов, мышей. Если производственное помещение находится в старом здании и всю живность, поселившуюся в нем, вывести невозможно – ежемесячные процедуры по уничтожению вредителей также будут обходиться недешево.

Размеры тоже важны, причем и для арендованного, и для собственного помещения. В случае если размер цеха значительно превышает необходимую для оборудования площадь, оно сразу же превращается в нерентабельное – его аренда будет необоснованно дорогой. Даже если помещение собственное – большие счета за коммунальные платежи радости не принесут. Однако в маленьком помещении, возможно, придется исключить некоторые позиции из ассортимента из-за несовместимости оборудования, несоответствия тепловых режимов.

Закупка оборудования и логистика

Если на первых этапах не приобрести нормальную технику, пекарня может нести убытки во время простоев, случающихся при поломке некачественного оборудования. Каким оборудованием комплектовать заведение, зависит от его размеров и направленности. В одной пекарне будет достаточно печи, тестомеса производственного и столов для лепки изделий. Если в планах выпекать много продукции, то понадобится и другое оборудование – тестоделители, расстоечные шкафы, мукопросеиватели.

Без логистики и прогорают небольшие пекарни. Прежде чем открывать и запускать в работу цех, нужно продумать, как будет доставляться сырье для выпечки, куда и на чем будут сбываться готовые изделия. Ошибки в расчетах, вложенные деньги в большое количество неиспользуемого сырья могут также привести к полному банкротству предприятия.

Наем сотрудников

Кумовство процветает во всех отраслях. Если владелец открывшегося заведения – добросердечный человек, пристраивающий своих родственников к себе на работу, у него велика вероятность «прогореть». Нанимать нужно профессионалов, знающих технологию производства. Только профессионалы смогут выпекать по-настоящему вкусные булочки, пирожные, привлекающие аккуратным внешним видом, необычный хлеб с различными добавками. Ароматная, свежая продукция будет оценена покупателями, и бизнес постепенно будет разрастаться.
Петрохладотехника
Loading...
Подождите, идет загрузка формы сообщения
Готовы ли Вы приютить беженцев с Украины?
Всего: 2470 ответов
9.1% Да, хоть сейчас. (226)

17.3% Пусть власти сами решают проблему. (427)

17.8% Какие ещё беженцы? (439)

20.8% С удовольствием бы, но негде. (514)

35% Кто начал войну, тот пусть и расхлёбывает. (864)

Возможные причины банкротства мини-пекарен